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En 1791, un chimiste français élabore pour la première fois le bicarbonate de soude, tel que nous le connaissons aujourd'hui. | En 1791, un chimiste français élabore pour la première fois le bicarbonate de soude, tel que nous le connaissons aujourd'hui. | ||
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Le vrai nom du bicarbonate de sodium est l'hydrogénocarbonate de sodium, de formule NaHCO3 (Na = sodium; H = hydrogèno; CO3 = carbonate) | Le vrai nom du bicarbonate de sodium est l'hydrogénocarbonate de sodium, de formule NaHCO3 (Na = sodium; H = hydrogèno; CO3 = carbonate) | ||
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L'acide carbonique se décompose immédiatement en eau et en CO2: H2CO3 ---> H2O + CO2 | L'acide carbonique se décompose immédiatement en eau et en CO2: H2CO3 ---> H2O + CO2 | ||
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Version actuelle datée du 23 mars 2020 à 13:41
Bicarbonate
Le bicarbonate de sodium est un produit qui sert à tout ! Désodoriser le frigo, se laver les dents, favoriser la digestion, laver les surface salles... Et surtout, c'est le chouchou des expériences de wikidébrouillard ! Il est parfois appelé bicarbonate de soude mais il ne faut surtout pas le confondre avec la soude qui est très corrosive et peut être très dangereuse.
3EUR (€)
Description longue
Origine
Les Égyptiens de l'antiquité utilisaient déjà les propriétés du natron, un minéral composé de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium. Ils tiraient cette substance de l'évaporation des lacs salés et l'employaient pour se frotter le corps, comme un savon.
En 1791, un chimiste français élabore pour la première fois le bicarbonate de soude, tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Composition chimique
Le vrai nom du bicarbonate de sodium est l'hydrogénocarbonate de sodium, de formule NaHCO3 (Na = sodium; H = hydrogèno; CO3 = carbonate)
Propriétés
Le bicarbonate est une base conjuguée de l'acide carbonique H2CO3. Au contact d'un acide, le sodium "passe" du bicarbonate vers l'acide, qui l'échange contre un hydrogène :
NaHCO3 + HA ---> H2CO3 + ANa
L'acide carbonique se décompose immédiatement en eau et en CO2: H2CO3 ---> H2O + CO2
Cela explique la formation de mousse, due au dégagement de CO2, losqu'on met le bicarbonate en contact avec du vinaigre. On peut en écrire l'équation :
NaHCO3 + CH3COOH ---> H2CO3 + CH3COONa
H2CO3 ----> H2O + CO2
donc l'équation bilan: NaHCO3 + CH3COOH ----> CH3COONa + H2O + CO2
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