Après avoir fait la recette nous pouvons remarquer que le agar a agis sur ketchup. Il a « gélifié » la ketchup.
Quand la solution (ketchup) est chaude la solution est liquide mais quand la solution refroidit alors la solution devient gélatineuse +
ketchup
agar-agar
eau
huile végétal
casserole
verre
écumoire
saladier
entonnoir +, Une fois le ketchup chaud ajouter un sachet de agar-agar, puis remettre le mélange dans le flacon du ketchup avec l’entonnoir +, Remplir un verre d’huile végétal +, Verser goutte à goutte le ketchup dans l’huile végétal. +, Une fois que des petites billes se sont formées, les faire passés dans l’écumoire, pour enlever l’huile. +, Mettre les billes dans l’eau et les faire repasser dans l’écumoire. +, Votre caviar de ketchup est maintenant prêt. + et Faite chauffer le ketchup dans la casserole.
Une fois le ketchup tiède, ajouter 15 Cl d'eau. +
réunissez le matériel: +, faire chauffer le ketchup +, ajouter le agar-agar +, l'huile +, verser le ketchup +, faire passer le ketchup dans l'écumoire +, laver les billes + et fini +
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