Près d'un habitant humain de la Terre sur 6 utilise des couteaux à une seule dent (il utilise également des fourchettes à une dent). En général il est est chinois (ou japonais) et appelle son couteau de la même manière que sa fourchette : une baguette. +
<nowiki>Les premiers couteaux faits … Les premiers couteaux faits de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Roche pierre], [https://fr.wikipedia.org/wiki/Silex silex] ou [https://fr.wikipedia.org/wiki/Obsidienne obsidienne] notamment, sous forme d'éclats bruts, sont datés d'il y a environ 25 000 ans. Ils étaient parfois aussi en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Os os]. À cette époque, le couteau sert aussi bien d'outil que d'arme. Dès l'[https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%82ge_du_bronze âge du bronze], les couteaux sont faits en [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tal métal] et sont pour la première fois munis d'une poignée. Les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Rome_antique Romains] fabriquent les premières lames en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Acier acier] comme ils fabriquent aussi à partir du [https://fr.wikipedia.org/wiki/Ier_si%C3%A8cle Ier siècle] les premiers couteaux à lame repliable. Au [https://fr.wikipedia.org/wiki/XIVe_si%C3%A8cle XIVe siècle], ils étaient couramment utilisés comme [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fourchette fourchettes] et c'est à l'apparition de la fourchette que les couteaux de table prirent un bout rond pour différencier les usages.
Les matériaux utilisés pour fabriquer les couteaux évoluèrent au fur et à mesure de la maîtrise de la [https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9tallurgie métallurgie]. Ainsi, les premiers couteaux en [https://fr.wikipedia.org/wiki/Acier_inoxydable acier inoxydable] sont produits aux [https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89tats-Unis États-Unis] en [https://fr.wikipedia.org/wiki/1921 1921]. Les techniques de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Trempe_(m%C3%A9tallurgie) trempe] permettent, comme pour d'autres outils, de rendre le métal plus dur et plus résistant, autorisant des lames plus fines et plus tranchantes.
Petit, facile à fabriquer comme à transporter, il fait partie de l'équipement de base de tous ceux qui peuvent en avoir l'usage, tels les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Chasse chasseurs], les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Militaire militaires], les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Artisanat artisans], les [https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisinier cuisiniers], etc. Actuellement, on décrit[https://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Qui [Qui ?]] cette arme comme très dangereuse et mortelle
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